블로그 고기는 얼마나 뜨거워지나요? by Admin 2020년 6월 10일
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고기는 얼마나 뜨거울까요?저희가 대략적으로 줄 수 있는 값은 덜 익힌 것은 50도, 잘 익은 것은 70도입니다. 이 정도는 매우 조심스러운 조리 과정이 필요합니다.
육류는 1도에서 며칠 동안 지속됩니까?적색육은 섭씨 영하 2도의 냉장고에서 1~2주, 영하 18도의 냉동고에서 더 오래 보관할 수 있습니다. 섭씨 영하 32도의 냉장실에서 육류를 냉동합니다. 고기는 해동 후 다시 얼리면 안 됩니다.
고기의 온도는 몇 도입니까?
고기의 분해 온도는 +4도 이후에 가속됩니다. 그런 다음 +4도보다 낮은 온도가 필요합니다. 고기는 0도 이하로 떨어지면 얼게 됩니다. 그런 다음 우리가 만들 캐비닛의 온도는 0도에서 +4도 사이여야 하며 계속해서 작동하는 팬이 있어야 합니다.
중간 정도 익힌 고기는 몇 분 동안 익힐까요?Medium - Medium Cooked: 52도에서 4분 총 8분 동안 익힌 고기는 접시에 자르면 살짝 젖어 보이고 살짝 핑크빛을 띤다. 고기에서 물이 빠지지 않도록 요리하는 동안 포크나 나이프를 사용하지 마십시오. 중간 정도 익힌 고기를 얻으려면 온도가 50도 이하가 아니어야 합니다. 52도가 이상적입니다.
중간 정도 익힌 고기를 무엇이라고 합니까?고기 속은 상당히 부드럽고 촉촉하며 분홍색을 유지하고 있습니다. 이 요리 정도는 "미디엄 레어"로 알려져 있으며 "미듐 리"라고 읽습니다. 고기 내부는 적당히 촉촉하고 약간 분홍색을 유지합니다. 이 조리 정도를 "중간"이라고 하고 "중간 완료"라고 읽습니다. 고기는 그릴에서 4분 동안 밀봉됩니다. 총 8분 동안 익힌 고기는 접시에 자르면 약간 젖어 있고 약간 분홍색으로 보입니다. 고기에서 물이 빠지지 않도록 요리하는 동안 포크나 나이프를 사용하지 마십시오. 70도에서 고기를 익히는 데 얼마나 걸립니까?
웰던 – 웰던: 70도 12분. 피 있는 고기는 못 먹는다고, 고기는 아주 잘 익혀야 한다고 하시는 분들은 반드시 웰던 고기를 구워 드셔야 합니다. 이를 위해 평균 12분 동안 팬에 고기를 두는 것이 좋습니다.
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